Studio Opérateur · F&B & Retail · Japon
Vous déléguez.
Nous opérons.
Studio Opérateur prend en charge l'exploitation quotidienne d'un lieu que vous possédez au Japon. Vous déléguez, nous opérons, vous suivez les résultats.
Le constat
0107
Les bons projets n'échouent pas sur le papier.
Ils échouent après l'ouverture : pas de manager local, pas de systèmes, personne pour suivre les chiffres au quotidien.
Près d'un tiers des lieux F&B ferment dans leur première année au Japon.
L'offre
0207
Vous possédez. Nous exploitons.
On prend en charge l'exploitation quotidienne d'un lieu qui vous appartient : équipe, service, systèmes, chiffres. Vous gardez la propriété et la vision, on porte le fonctionnement.
Le point de départ
0307
On commence par un audit, pas une promesse.
Avant tout Mandat, on mène un Operating Audit borné sur six axes. Vous obtenez un diagnostic clair et une cadence recommandée. Ensuite, vous décidez.
Marque & positionnement
Menu, offre boisson & food cost
P&L & structure de coûts
Équipe & service
Expérience client & réputation
Supply chain & systèmes
2 à 3 semaines. Prix fixe. Sans engagement au-delà.
Sur le terrain quand ça compte. Sur les chiffres chaque jour.
Pour qui
0407
Deux situations où l'on prend le relais.
Continuité
Votre lieu tourne déjà. Vous prenez du recul : expatriation, second projet, moins de présence sur place. Il doit continuer au même niveau, sans vous en salle.
Ouverture, puis exploitation
Votre lieu n'existe pas encore. On pilote l'ouverture (emplacement, travaux, recrutement, lancement) puis on enchaîne sur l'exploitation. Sans rupture, sans changement d'équipe en cours de route.
Une condition : vous possédez le lieu. Nous ne prenons jamais de parts. Vous déléguez l'exploitation, pas la propriété.
Comment ça marche
0507
Présents quand ça compte.
On recrute ou on valide un manager local, on reste proche aux moments décisifs, et on construit les systèmes et tableaux de bord qui portent le reste. Vous ne gérez pas la salle au quotidien. Nous non plus : c'est voulu, pas subi.
Ce que vous obtenez
0607
Un manager, recruté ou validé.
Supervision à distance, sur place quand ça compte.
Systèmes : SOP, tableaux de bord, suivi des KPI.
Reporting mensuel, sans surprise.
Un interlocuteur unique, escalade directe.
Un réseau activé quand ça vous sert.
Le deal
0707
Simple, aligné.
Un forfait mensuel fixe pour le pilote, plus une part de performance.
On ne gagne vraiment que quand votre lieu gagne.
Ouvrir vous fait entrer. Exploiter vous fait rester.
Parlons de votre lieu.
Réserver un appel de 30 minUn premier échange, sans engagement. On regarde votre lieu, et on voit ce que déléguer l'exploitation pourrait donner.
Pas encore ouvert ? Voir Studio Conseil