コンサルティング＆オペレーション ・ 飲食＆リテール ・ 日本
名前について
土台（どだい）名詞
1. 基礎、土台。
2. 構造を支える、目に見えないが不可欠な基盤。
現実
良いプロジェクトは、紙の上では失敗しない。
日本で飲食・リテールのプロジェクトが失敗する原因は、資金やコンセプトの不足ではありません。実行力の欠如です。現地ネットワークがない、手順書がない、自走する仕組みがない、開店後のフォローがない。
失敗するのはコンセプトではない。実行です。
12
日本での飲食・リテール歴（年）
02
エンジン：コンサルティングと運営
100+
日本全国のローカルパートナー
構成
二つのエンジン、一つの信念。
Dodai Studio は、単独でも組み合わせても使える、補完し合う二つのエンジンで構成されています。
私たちのアプローチ
輸入された理論よりも、現場を。
海外で通用したプレイブックのまま日本に来るブランドが、あまりに多くあります。同じ失敗が繰り返されるのを、私たちは十年以上見てきました。逐語訳された事業計画、日本の季節感に合わないコンセプト、敷金・礼金を織り込み忘れた予算。私たちは、自分たちが実際にやったことしか助言しません。レシピを輸入せず、現場から始めます。
かたち
依頼のかたちは、三つ。
ミッション
明確に区切られたニーズと、はっきりした成果物。物件探し、メニュー刷新、サイト立ち上げなど。
プロジェクト
調査から開店まで、一貫した伴走支援。
マンデート
運営や指揮を、長期にわたってお任せいただく。
対象
どんな出発点からでも。
コンセプトと資金はある。
足りないのは、日本市場の攻略法です。賃貸契約、許認可、採用、仕入先。その実務を私たちが担います。
すでに複数の店舗をお持ち。
フランスでも、その他の国でも。コンセプトは熟知している、足りないのは日本市場への鍵です。適応と出店を私たちが担います。
単なる出店ではなく、ブランドを築きたい。
アイデンティティ、顧客体験、細部へのこだわり。私たちはあなたと同じ高さの野心を持ちます。
すでに事業が回っている。
構造化する、最適化する、新たな次元へ引き上げる、あるいは一点だけ解決する。今いる場所から私たちが引き継ぎます。
チーム
補い合う専門性、ひとつの基準。
ギヨーム・デュペリエ
オペレーション＆ネットワーク
日本での飲食・リテール歴12年。仕入先の開拓、不動産交渉、採用、開業実務を担当。
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アレクサンドル・ジェラール
戦略・ブランド・仕組み
市場参入戦略、ブランドアイデンティティ、事業計画、CRM、自動化、データ活用。
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クリストファー・ラヴェロナリー
パートナーシップ・事業開発
財務ストラクチャリング、事業計画、パートナーシップ、投資家・機関ネットワーク。
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実績
信頼をいただいているブランド。
- APÉRO
- L'Œil de Tokyo
- Y'all
- SOLA
- Maison Dodu
詳細と成果は、面談にてお伝えします。
お問い合わせ
お話ししましょう。
まずは30分、無償の対話から。あなたのプロジェクトを伺い、何が理にかなうかをお伝えします。